Ugo Testa, conosciuto come Chef Hugo, nasce a San Giovanni Rotondo nel 1995. Unico genito di Giuseppe e Anna Maria è piombato fin da bambino nei tegami di famiglia. Le sue nonne gli hanno tramandato la passione per il mercato e il cibo sano, contagiandolo a tal punto da cominciare subito dopo il diploma alberghiero un lungo apprendistato da Dublino a Milano, dove ha collaborato con noti chef europei. Il suo girovagare per l’Europa l’ha reso intenditore meticolosamente attento alla selezione delle materie prime. L’innata curiosità per la sperimentazione del suo immaginario culinario ed il desiderio di mettersi costantemente alla prova sono gli ingredienti segreti della sua cucina.

Dal 2018 la sua cucina porta lo Chef Hugo nella lista dei ristoranti più apprezzati sul Gargano.